姜醋藕片是一道家常菜品,主料是鲜藕等,配料是姜等。生姜的量要多一点，最好是用鲜姜，最好是打成姜汁。醋的量也要稍微多一点，可以选择白醋。
配料
藕 1 节
糖 2 勺
醋 2 勺
盐 少许
姜丝 适量
黄酒 半杯
色拉油 适量
做法
1. 藕洗净，去皮，切薄片。
2. 流水冲洗藕片去除淀粉。
3. 炒锅热色拉油，爆香姜丝。
4.加入藕片翻炒至略呈透明色，
加入盐、醋、糖调味，淋入黄酒。
5. 待藕片自己的淀粉析出，稍
加水即可自行勾芡挂汁，小火
煨至汤汁稍稠时即可出锅。
藕炒食，必须冲洗掉切面上的淀粉，否则易煳锅，而且口感不脆。